金寶香港料理首店于1994年在武漢開(kāi)業(yè)，2017年成功在重慶開(kāi)出二店。老板許振強(qiáng)是香港人，對(duì)港式粵菜頗有研究，店名也就由此而來(lái)。金寶的另一店名為“金寶潮州酒樓”，主推潮州菜，店內(nèi)不少?gòu)N師來(lái)自廣東潮州，潮州菜出品正宗。

當(dāng)食客走至餐廳門(mén)口，兩邊氣泡升騰的海鮮池展現(xiàn)出粵式海鮮酒樓的風(fēng)范，魚(yú)蝦蟹貝等小海鮮應(yīng)有盡有。金寶服務(wù)員會(huì)在食客點(diǎn)完菜后到海鮮池再確認(rèn)一番，如果食材新鮮度欠佳，服務(wù)員會(huì)以“今日XX食材尚未送至”的理由告知食客，讓食客另做挑選。由于餐廳海鮮的點(diǎn)單率稍低，如果食客對(duì)食材新鮮度有較高要求，建議到海鮮池自行挑選。

比海鮮更有名氣的是燕鮑翅菜式。餐廳的魚(yú)翅有四種類(lèi)別，分別為金寶招牌翅、金寶金裝翅、潮州一品翅、紅燒雞絲翅，價(jià)格等級(jí)依次降低。值得注意的是，餐廳引用了《本草綱目》等論證魚(yú)翅的保健功效，但實(shí)際上，蛋白質(zhì)含量很高的魚(yú)翅中，所含的必需氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%，并不是優(yōu)質(zhì)蛋白。魚(yú)翅從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看還不如牛奶、雞蛋等食物，同樣的情況也可類(lèi)比到燕窩、蟲(chóng)草等食材。魚(yú)翅的美味也需要靠其他食材的鋪墊，金寶料理的魚(yú)翅出品確實(shí)不錯(cuò)，以金寶招牌翅為例，魚(yú)翅預(yù)先洗凈，無(wú)骨無(wú)刺，沒(méi)有任何腥臭味，經(jīng)獨(dú)家特制調(diào)味高湯小火緩緩熬煮。魚(yú)翅明凈透亮，與高湯仿佛融為一體，口感脂油滑細(xì)，稍微嚼之便有清醇細(xì)潤(rùn)的回甘，其獨(dú)制的高湯功不可沒(méi)。像店內(nèi)人氣火熱，單價(jià)68元的魚(yú)翅撈飯便是性?xún)r(jià)比很高的菜品，雖然魚(yú)翅品質(zhì)稍次量也少，但金寶的調(diào)味功夫絕對(duì)能讓你眼前一亮。相比之下，餐廳燕窩、鮑魚(yú)之類(lèi)的出品則鮮有可圈可點(diǎn)之處。

作為“潮州酒樓”，金寶的潮汕鹵水菜品自然也拿得出手。一道潮州鹵水原只大鵝翼足以征服不少食客的胃口。餐廳定期從潮汕地區(qū)批量采購(gòu)獅頭鵝，確保食材來(lái)源正宗。后廚潮汕師傅每天新鮮鹵制鵝肉，限量售賣(mài)。潮州鹵水原只大鵝翼碩大皮嫩，食客撕裂鵝翼的過(guò)程中便有濃郁的鹵水香味溢出，其中鵝肉柔嫩中帶有一定的纖維感，咸爽宜人。潮州鹵水原只大鵝掌做法、口味都與翼足相同，同樣推薦嘗試。由于餐廳選用的獅頭鵝年齡不大，沒(méi)有老鵝頭的質(zhì)感，鹵水鵝頭口感稍顯遜色，不過(guò)18元的售價(jià)也配得上嘗鮮價(jià)。

餐廳也有一些粵式點(diǎn)心全天供應(yīng)，像Q豬流沙包、金寶蝦餃皇出品較好，其他點(diǎn)心則平淡無(wú)奇。

可能是為了讓名貴菜品點(diǎn)單率升高，服務(wù)員在食客點(diǎn)菜時(shí)有引導(dǎo)食客升級(jí)消費(fèi)的嫌疑，職業(yè)素質(zhì)有待提高，不過(guò)其遞毛巾、上菜、撤盤(pán)等都做得很利索，值得肯定。

餐廳的環(huán)境布置展現(xiàn)出一種老牌粵式酒樓的氛圍，廣東人能在此處找到久違的親切感。餐廳共有5個(gè)包廂，其中3個(gè)江景包廂、2個(gè)內(nèi)景包廂，前者相對(duì)來(lái)說(shuō)觀感更好。餐廳無(wú)設(shè)最低消費(fèi)，不過(guò)餐廳會(huì)對(duì)包廂的食客收取10%的服務(wù)費(fèi)。